Adelso trabalhava com a ajuda dos filhos Roberto, Rogério e Pedro. Mas sabe como é, filhos crescidos, criados pro mundo… e lá foram eles fazer faculdade, o que tanto orgulhava o pai. Porém, tocar o bar sem os filhos ficou meio apertado e Adelso arrendou para o Zezé que já era seu funcionário. Passado um tempo, Zezé saiu e passou o bastão para o Silvânio e sua mãe. Esses inovaram o cardápio e as atrações, colocando inclusive música ao vivo. Ainda na sequência, vieram Verônica e Belisário que o Flávio faz questão de me dizer que “fizeram uma ótima administração.”

Essa dança das cadeiras no bar aconteceu até 89. Já tinha dado tempo do Roberto estudar, trabalhar em outra empresa e… voltar seguir a tradição da família. Junto com o pai, retomaram a administração do bar e em 1990, surge oficialmente o “Adelso” após a primeira das outras reformas no ambiente que vieram a seguir. Não satisfeitos em oferecer a comida de melhor qualidade no bar, começaram a oferecer a churrascada a domicílio, levando toda a experiência e afeto no modo de fazer e servir comida para a casa e eventos das pessoas.

Quem não se lembra do Bar do Adelso lotado no início dos anos 90? Não era só final de semana, era qualquer noite… a gente passava ali e era o ponto de encontro da cidade. Um sucesso, que atraia – e ainda atrai -visitantes de toda a região. Muito casamento começou por ali, nas paqueras em frente ao Adelso…