comida típica – Circuito das Grutas

Vó é mãe com açúcar! Doces receitas das avós de Caetanópolis!

Daniel Magalhães — Fri, 04 Sep 2020 17:45:15 +0000

Vó é mãe com açúcar e elas são as lembranças mais doces da nossa vida!

Para esse tempo com algumas flexibilizações, o início da redução do contágio e a possibilidade de, com os devidos cuidados, visitar os avós, além do afeto da presença, vem junto o sabor e o amor dos temperos e alquimias da cozinha que só as avós possuem.

Em 2019, no Circuito das Grutas, o município de Caetanópolis foi buscar as receitas de família da forma mais doce possível: incentivando as crianças a aprenderem com as avós as delícias que elas fazem. Quem não se lembra daquele caderno, com os detalhes de uma receita e algumas folhas engorduradas onde a mão às vezes trêmula segurava para conferir mais uma vez se a ordem dos ingredientes estava correta?

Foram dias de conversas, aprendizados, carinho, partilha e gentileza. Desses encontros, mobilizados através da 7ª Jornada do Patrimônio Cultural de MG, nasceu um caderno com mais de 100 receitas das avós da cidade.

Hoje vamos dividir algumas com vocês para matarem juntos as saudades da doçura e amor em forma de alimento. Pegue a caneta, o caderno e prepare o estômago e o coração!

FAROFA DE CENOURA DA VOVÓ NACY – Netinho Pedro Lucas

Ingredientes: 500g de cenoura vermelha, 02 ovos, alho, 01 pacote de biscoito cream cracker, 02 colheres de manteiga, salsinha, cebolinha, bacon e presunto.

Modo de fazer: picar a cenoura em pedaços e cozinhar com sal. Depois de cozida, escorrer e reservar. Afogar a margarina, o alho, a cebola e em seguida os ovos. Mexer com um garfo. Colocar a cenoura e em seguida os biscoitos quebrados Desligar, colocar a cebolinha e a salsinha. Se quiser, pode colocar o bacon frito e o presunto

PUDIM DE PÃO DA VOVÓ TUQUINHA – Netinho Eyke Lima

Ingredientes: 12 pães velhos, 02 latas de leite condensado, 02 latas de creme de leite, 08 ovos, 02 colheres de manteiga, 02 litros de leite quente.

Modo de fazer: molhar os pães no leite e acrescentar os outros ingredientes. Deixe descansar por duas horas, depois bater tudo no liquidificar. Untar o tabuleiro com manteiga. Coloque a massa no tabuleiro e polvilhar com açúcar e canela em pó e coloque para assar.

A criação desse caderno através da Prefeitura da cidade, somente foi possível pelo empenho e dedicação dos profissionais e alunos do Centro de Educação Infantil Municipal – Miriam Gonçalves César Ribeiro – Tia Mirinha e das lindas e dedicadas avós que dividiram com o mundo seus segredos à beira do fogão, recheados de afeto.

Aproveite essas receitas e divida o amor com as avós, que sempre se multiplica!

Por Narly Simões

Para o frio – Receita da nossa Canjiquinha com Costelinha

Daniel Magalhães — Fri, 19 Jun 2020 15:28:03 +0000

Frio chegando, neblina baixando e a fumacinha das chaminés enfeitando o céu…

Hora do almoço! A comida feita na trempe do fogão a lenha perfuma o ambiente e a gente já imagina o que tem por alí: uma panela cheia de algum caldo quentinho à beira do fogão, com aquele sabor da roça, usando os ingredientes do quintal e trazendo a receita de um tempo distante, que a gente sente vivo e presente na primeira colherada.

Porco, milho e carinho: Ingredientes fartos pela nossa região.

Para essa sexta-feira fria, trazemos o que encontramos Circuitando por aí! em todos os municípios da região do Circuito das Grutas nessa época do ano. Seja nas casas, nos restaurantes, nas barraquinhas das festas juninas, na cidade ou na roça a Canjiquinha com Costelinha, encontrada com fartura, essa tradicional comida mineira, nos traz essa explosão de sabor e amor.

Confira a receita, separe os ingredientes e… para o almoço ou jantar desse fim de semana, sirva essa iguaria tradicional do nosso estado e tão presente na região do Circuito das Grutas.

INGREDIENTES: 500 gs de canjiquinha, 1,5 kg de costelinha de porco, 2 litros de água, 2 colheres de óleo, 02 cebolas, 02 tomates, 01 pimentão pequeno, 01 colher de sopa de urucum, Sal e alho a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto.

MODO DE FAZER: Em uma panela aqueça o óleo, acrescente o tempero de sal com alho e deixe fritar um pouco. Acrescente a costelinha – picada em pequenos pedaços – e deixe fritar até secar. Acrescente o urucum e mexa. Coloque água e deixe cozinhar. Vá experimentando e acrescentando água quando secar, até a costelinha cozinhar e ficar macia. Após o cozimento da costelinha, deixe secar e acrescente a cebola, tomate e pimentão e misture bem. Acrescente a canjiquinha (que já foi lavada em duas águas) e mexa. Coloque 1 litro de água e deixe cozinhar. Quando for engrossando o caldo, vá acrescentando água aos poucos até que a canjiquinha esteja bem cozida. Mexa bem para que não grude no fundo do prato. Sirva com salsinha e cebolinha a gosto.

Uma boa dica é picar alguns generosos pedaços de queijo no fundo do prato, pimenta e colocar a canjiquinha quente por cima.

Agora é só saborear, em casa por enquanto, acompanhada de uma boa cachacinha que você também encontra Circuitando por aí!

Por Narly Simões

Limão capeta – à vontade pelos nossos campos – receitas práticas

Daniel Magalhães — Fri, 05 Jun 2020 13:08:31 +0000

O Limão Capeta, também chamado de laranjinha capeta, limão cravo e limão rosa em outras regiões do país, está em plena safra pelos nossos campos na região do Circuito Turístico das Grutas. Até pouco tempo atrás ninguém dava muita bola para o mais comum dentre todos os limões no Brasil. Graças à ascensão de uma nova geração de chefs que busca e resgata ingredientes tradicionais do interior do Brasil, este limão se transformou em ingrediente gourmet em doces, bolos, pratos salgados e caipirinhas.

De um amarelo forte, às vezes alaranjado, cheio de pintas e com manchas irregulares é possível encontra-lo espalhado pelos campos em pés carregados nessa época do ano. Uma beleza que colore os campos e enche os olhos!

Aproveitando a possibilidade de encontra-lo espalhado por aí, propomos que você use a criatividade para darmos conta da sua alta produção e tentarmos evitar o desperdício das suas árvores lindas, coloridas e carregas! Vamos lá em receitas simples, rápidas e fáceis de preparar!

1. Caipirinha de limão capeta com manjericão

Ingredientes:

01 limão capeta

05 folhas manjericão

50 ml de cachaça

02 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Corte o limão em 4 pedaços e retire a parte branca. Em um copo coloque os limões cortados, as folhas de manjericão e açúcar. Amasse levemente com o socador. Coloque a cachaça, complete com gelo e sirva.

2. Lombo Caipira com limão capeta

Ingredientes:

1 kg e ½ de lombo
2 colheres (sopa) de sal
½ colher (sopa) de orégano
5 dentes de alho de tamanho médio
4 limões-capeta de tamanho médio

Modo de fazer:

– Soque o alho com o sal e coloque em uma vasilha.

– Acrescente o orégano e o suco dos limões. Faça pequenas perfurações no lombo, para que o tempero penetre, e junte-o na vasilha regando a carne com o molho.

– Cubra o recipiente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 4 horas. Coloque para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 3 horas.

– Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos para dourar. Servir com arroz branco.

3. Mousse de limão capeta

Ingredientes:

– 02 cx de creme de leite

– 350 ml de leite condensado

– Suco de 04 limões capeta

– Raspas de casca do limão

Modo de fazer:

Bata o creme de leite na batedeira em velocidade alta até engrossar. Sem parar de bater acrescente o leite condensado e por último o suco de limão.

O creme irá talhar na hora. Continue batendo por um minuto para incorporar bem todos os ingredientes e ficar uniforme.

Em poucos minutos está pronto! Já sai da batedeira com a consistência perfeita para ser servido. Se puder, deixe 20 min da geladeira para gelar.

Pronto. Uma boa sugestão para um almoço saboroso, rápido e com o limão capeta como estrela! Além de saboroso ele é muito bom para a saúde por ser rico em vitaminas que fortalecem o sistema imunológico!

Por Narly Simões

* Receitas Site Tudo Gostoso