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Sete Lagoas abriga a Gruta Rei do Mato, com seus belíssimos salões que podem ser visitados em 220 metros permitidos à visitação dos 998 metros de extensão da Gruta. Uma viagem ao tempo! Beleza de se ver e se encantar!
Mas a cidade também guarda outros segredos e tradições que nos fazem voltar num tempo mais recente, mas que nos trazem lembranças de sabor com afeto. Um deles, é a Traíra sem Espinha, uma das tantas histórias de tradição do Circuito das Grutas.
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Quem nos conta sobre os mais de 30 anos de história do Bar que recebe clientes de longe em busca da iguaria, é Rafael, hoje um dos três sócios que seguem a tradição da família no comando do bar.
Ele nos conta que, conhecido por muitos como Traíra sem Espinha, o tradicional comércio foi fundado em 1990 por seu pai, Raimundo Luiz Rodrigues e seu avô materno José Antônio, também conhecido por Zé Da Ena. Era um pequeno comércio que foi batizado pela junção dos nomes dos proprietários: Razena (“Ra”de Raimundo e “Zena” de Zé da Ena).
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Quando pergunto pelo Sr Raimundo, Rafael me conta que atualmente quem toca o comércio é ele, seu irmão Leonardo e sua irmã Natália pois o pai, que vai de forma mais espaçada ao bar, passou a eles os segredos culinários para que sigam preservando o Razena, mas prefere a roça e a pescaria.
A Traíra sem Espinha do Razena, assim como os outros peixes de água doce servidos na casa, são daqueles pratos com sabor de história, tradição e de comida mineira bem feita, bem cuidada com carinho e afeto que valem a pena a visita.
* Devido às regras e orientações de isolamento social atual, o atendimento está ocorrendo somente via delivery.
Por Narly Simões
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